La Petite Soeur

11.00

Joseph Paillé vigneron parle de son vin :

Vin de plaisir, de soif, de copains et de copines

Il est issu d’un assemblage Grenache, Syrah et Llandner Pellut

Nos raisins sont cueillis à la main et fermentent grâce à leurs levures indigènes

Notre vignoble est travaillé dans le respect de la faune et la flore, au bénéfice des voisins, des amis, des vignerons et des consommateurs

 

Joseph Paillé est originaire de la Loire. Il fait ses armes » chez des vignerons confirmés, comme Victor Lebreton ou Jean-Pierre Chevalier. Puis Nicolas Potel en Bourgogne. Il part ensuite au Canada, et en revenant Olivier Pithon à Calce l’initie aux vins du Roussillon.
Après de nouveaux voyages il s’installe au Domaine Benastra à Saint-Paul de Fenouillet (Pyrénées Orientales)

12 ha de vignes plantés entre 300 et 400 mètres d’altitude, avec un climat idéal

En conversion Bio, il façonne de très beaux vin fruités, gourmands et ronds, avec le moins de soufre possible, de l’ordre de 40 mg/l pour 150 mg/l autorisés par l’appellation

A boire plutôt dans les 5 ans et un passage en carafe d’1 heure est possible sur ce vin jeune selon les goûts

 

Appellation

Côtes du Roussillon-Villages

Cépage

Grenache, Llandoner Pellut, Syrah

Contenance

75 cl

Couleur

Rouge

Domaine

Benastra

Millésime

2017

Pays

Région

Roussillon

Type de Production

En cours de conversion Bio

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