Mas Del Perie

MAS DEL PERIE de Fabien JOUVES en BIODYNAMIE

MALBEC sur calcaire Kimmeridgien. Vin naturel et vivant, issu exclusivement de la fermentation du raisin cultivé sur les terroirs d’altitude de Cahors.

« Bienvenue en terroir cadurcien… »
Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.
La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.

Guide RVF des meilleurs vins de France 2018 : Fabien Jouves a repris en 2006 un vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation. En viticulture bio, ce domaine propose une vision intelligente et moderne du vin de Cahors, s’appuyant sur une volonté de préserver le fruité du malbec tout en retranscrivant l’expression des terroirs. Les vins produits hors du cadre de l’appellation se font remarquer par leur justesse et leur spontanéité et leur fraîcheur. Les sélections parcellaires, les longs élevages sur lies se revendiquent d’un modèle bourguignon, affiché également par la forme des bouteilles, inhabituelle à Cahors. Cette adresse commence à sérieusement compter et fait grand bien à son appellation.

Guide Bettane + Desseauve 2018 : 3*/5 (haute qualité). Classé dans ce guide parmi « les producteurs du sud-ouest de l’année« . Chef de file des viticulteurs « nature » et « rebelles » de son appellation, Fabien Jouves n’a pas été épargné par la nature dans ces derniers millésimes, et nous comprenons parfaitement qu’en raison de toutes petites récoltes il présente à la vente des vins plus jeunes et plus souples. Les vins possèdent un naturel et des expressions de terroir immédiates, la gamme est variée et passionnante.

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