Ce domaine phare du terroir de Villaudric produit d’excellents vins très francs
Diane et Philippe Cauvin qui forment un couple de jeunes vignerons très entreprenants pratique la biodynamie sur l’exploitation depuis 2006 (certification en 2012).
Leurs vins sont fins et équilibrés et participent à la progression actuelle de l’appellation Fronton
Ce vin a été mis en bouteille par le baron François de DRIESEN au domaine Villaudric (31620), situé à proximité de Toulouse, sur des terroirs riches en galets de quartz à argiles rouges du quaternaire
La récolte est manuelle
La fermentation est naturelle
Sans chaptalisation, ni technique avilissante
La Négrette, cépage noir, unique et rare aux arômes délicats confère à nos vins des notes puissantes de fruits, de fleurs, d’épices et de poivres
La Colombière Vinum 2018 Rouge
0.00€
L’expression d’une jeune Négrette pure vinifiée rapidement en grappes entières (cuvaison intracellulaire) sans intrants œnologiques, mis à part un peu de sulfites. Joli nez tendre, du velours en bouche sur fond de fruits rouges épicés avec une pointe de violette et de myrtille.
Une première impression de facilité, puis des tannins bien présents
Commentaire paru dans l’article de la très belle revue 180° n°12 du printemps 2018
| Appellation | Fronton |
|---|---|
| Cépage | Négrette |
| Contenance | 75 cl |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | De La Colombière |
| Millésime | 2016 |
| Pays | |
| Région | Sud-Ouest |
| Type de Production | Biodynamie |
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