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Lisons la contre-étiquette elle vaut le jus:
« Naguère cloué au pilori par les incultes censeurs de plaisir, ce DENCON n’a pour seul mérite que celui d’exister
Sans autre prétention, cette cuvée ne reflète pas seulement l’aspect variétal de l’ONDENC mais se veut la fidèle adéquation du raisin et de l’homme dans un environnement vivant »
Il n’y a plus qu’à déguster cette bouteille pour se faire une idée sur ces vignerons engagés
Ondenc, cépage oublié, plus que 5 ha dans l’appellation
Virginie et Patrice peuvent même prétendre au titre de » la plus grande parcelle d’Ondenc au monde » avec 85 ares
Jeunes vignes au rendements plus que maîtrisés 30hl/ha
Pas de levurage
Maîtrise des températures
Mise en « bourriques » avec de savant bâtonnages
Vin aromatique
Bouche grasse et très ample
Ce vin sera idéal sur des foies gras, des plats exotiques ou des fromages de type chèvre
| Appellation | Vin de France |
|---|---|
| Contenance | 75 cl |
| Couleur | Blanc sec |
| Domaine | Causse Marines |
| Millésime | 2015 |
| Pays | |
| Région | Sud-Ouest |
| Type de Production | Biodynamie |
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