Du Rat…Des Pâquerettes 6102 Vin de France

Cépage :
100% Duras, comme le nom l’indique, mais attention, nos vieux Duras utilisés les autres années pour la cuvée Rasdu

Culture et vinification :
Comme les autres, de petits rendements, à rendre dépressif un banquier, même Portoricain
Température de fermentation écrêtée à 28°
Quelques pigeages (au pied)
Une macération de 3 semaines
Elevage partiel en vieilles barriques
On cherche du fruit, de la souplesse et de la couleur

Dégustation :
Vin typique de Duras avec une attaque acide et des tannins présents, bien que plus souples qu’avec le Tannat
Le fruit, le leitmotiv du vin des Causse Marines, est toujours présent
Un délice, riche et tout en finesse