Causse Toujours

21.80

Naguère cloué au pilori par les incultes censeurs de plaisir, ce Causse Toujours n’a pour seul mérite que celui d’exister

Sans autre prétention cette cuvée ne reflète pas seulement l’aspect variétal de la Syrah et du Prunelart, mais se veut la fidèle adéquation du raisin et de l’homme dans un environnement vivant

Catégorie:

La cuvée Causse Toujours est plus construite

Elle affiche une belle maîtrise des maturités, ainsi que des tannins

Qu’en disent les créateurs militants Virginie Maignien et Patrice Lescarret

Culture et vinification :

Issu de nos vieilles vignes de syrah et des jeunes prunelart, ce vin a été vendangé à maturité avec de petits rendements.

Des macérations et fermentations tout en douceur et 10 mois d’élevages en barriques.

Puis il a attendu patiemment 6 mois en bouteille avant d’être vendu.

Histoires drôles :

Pour ceux qui se rappelle de la cuvée et le Causse. Cette cuvée s’adresse également à toutes les instances de contrôle qui pullulent dans notre pays.

Dégustation :

Fidèle à la syrah, cette cuvée est très soyeuse. Le prunelart vient apporter quelques notes un peu plus rustiques. N’hésitez pas à la carafer avant de la servir.

Appellation

Vin de France

Contenance

75 cl

Couleur

Rouge

Domaine

Causse Marines

Millésime

2015

Pays

Région

Sud-Ouest

Type de Production

Biodynamie

Avis

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