La cuvée Causse Toujours est plus construite

Elle affiche une belle maîtrise des maturités, ainsi que des tannins

Qu’en disent les créateurs militants Virginie Maignien et Patrice Lescarret

Culture et vinification :

Issu de nos vieilles vignes de syrah et des jeunes prunelart, ce vin a été vendangé à maturité avec de petits rendements.

Des macérations et fermentations tout en douceur et 10 mois d’élevages en barriques.

Puis il a attendu patiemment 6 mois en bouteille avant d’être vendu.

Histoires drôles :

Pour ceux qui se rappelle de la cuvée et le Causse. Cette cuvée s’adresse également à toutes les instances de contrôle qui pullulent dans notre pays.

Dégustation :

Fidèle à la syrah, cette cuvée est très soyeuse. Le prunelart vient apporter quelques notes un peu plus rustiques. N’hésitez pas à la carafer avant de la servir.