Les Béates Rosé

35.00

Assemblage 70% Grenache et 30% Syrah qui proviennent de sols argilo-calcaires.

Raisins vendangés « à la fraîche »

Egrappage total

Pressurage direct

Levures indigènes

Elevage sur lies fines pendant 4 mois

 

Catégorie:

Le Domaine s’étend sur 60ha, dont 40 ha de vignes dans l’arrière pays Aixois

Pierre-François Terrat exploite une multitude de parcelles et de terroirs, dont les meilleurs sont situés entre 200 et 400m d’altitude

Ce domaine, qui est en bio depuis les années 1980, recherche la qualité avec ce rosé qui est un assemblage 70% grenache noir et 30% syrah qui proviennent de sols argilo-calcaires.

La cuvée, vendangée très tôt le matin, après égrappage total et réalisée en pressurage direct.

Fermentation à basse température (# 17°) sur levures indigènes

Elevage sur lies fines pendant 4 mois

Notes de pivoine, d’agrumes, groseille à maquereau

Accords:

  • viandes blanches marinées et grillées
  •  brochettes de lottes marinées au lait de soja et au cumin

 

Appellation

Coteaux d'Aix-en-Provence

Cépage

Grenache noir, Syrah

Contenance

Bib 5l

Couleur

Rosé

Domaine

Domaine Les Béates

Millésime

2019

Pays

Région

Provence

Type de Production

Bio

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